-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Масимо

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.09.2010
Записей: 5306
Комментариев: 761
Написано: 6407

Рождественское полено

Пятница, 25 Февраля 2011 г. 21:31 + в цитатник
Цитата сообщения Таша92 Рождественское полено

 

Корни традиции уходят в древние языческие времена. В день зимнего солнцестояния сжигалось большое бревно из дуба, вяза или вишни. Оно своим горением олицетворяло возвращение солнца и прибавление дня.

В средние века церемония сжигания бревна стала более сложной. Бревна стали украшать лентами и растениями, и сжигать их начали уже в каждой семье. Бревно должно было быть достаточного размера и хорошо просушено, чтобы гореть всю ночь. Хозяин дома размещал бревно в камине или очаге, поливал дерево растительным маслом, подогретым вином, натирал солью и обращал к нему свои просьбы. Женщины и девушки разжигали огонь с помощью угольков, сохраненных от прошлогоднего бревна. После того, как бревно сгорало, угли от него вновь собирали и прятали в надежное место. Считалось, что они способны охранять семью в течение всего следующего года от молний и происков дьявола.

По мере распространения маленьких чугунных печей, традиция сожжения рождественского бревна стала забываться. Большие бревна заменили маленькими поленцами, которые украшали свечами и конфетами и просто располагали в центре праздничного стола в качестве украшения. А уже к концу XIX века праздничное полено стало полностью съедобным.

 

 

Ингредиенты для теста: 4 яйца, соль, сахар 3 ст.л., крахмала 75-100 г, муки 1 ст.л., порошка какао 1 ч.л., разрыхлитель.

Ингридиенты для начинки и украшения: 6 г желатина, 300 г засахаренных фруктов, 50 мл вишневой водки, 500 мл сливок, 3 ст.л. сахарной пудры, 150 г темной шоколадной глазури, шоколадная стружка.

Приготовление: Перед тем, как приступить к непосредственному приготовлению этого десерта, разогреваем духовку до 200С. Подготавливаем противень, выстилая его бумагой.

Теперь непосредственно к десерту: берем 2 яйца, отделяем белки от желтков, взбиваем желтки, 2 столовые ложки теплой воды и 50 г сахара. 2 белка взбиваем с оставшимся сахаром и солью. Затем соединяем две смеси. Теперь требуется смешать муку, крахмал, какао, разрыхлитель и осторожно добавить яичную массу. Распределяем получившееся тесто по бумаге и оставляем его в духовке на 15 минут. Когда корж подрумянится, опрокидываем его на полотенце, предварительно посыпанное сахаром. Бумагу же нужно смочить водой и осторожно отделить от коржа. После чего корж требуется скатать в рулет при помощи полотенца и дать ему остыть.

Продолжаем приготовление рождественского полена.

Замачиваем желатин в холодной воде, измельчаем засахаренные фрукты. Теперь нужно отжать желатин и распустить в водке на слабом огне, взбить сливки, всыпать сахарную пудру, часть взбитых сливок перемешать с желатином, добавить к оставшимся сливкам и смешать все с фруктами.

Далее раскатываем корж и смазываем его приготовленным кремом. Получившуюся массу скатываем в рулет и ставим в холодильник на три часа. Наше блюдо почти готово – необходимо только приготовить украшения к нему. Таким украшением будет шоколад.

Плавим шоколад на огне и покрываем им рулет. Очень красиво смотрится на рулете шоколадный узор, который можно посыпать шоколадной стружкой. Теперь все дело лишь за вашей фантазией! Когда все будет сделано, поставьте блюдо на 1 час в холодильник.

 

Серия сообщений "Праздники":
Часть 1 - ФОНЫ НА ХЭЛЛОУИН
Часть 2 - РУССКИЙ АЛФАВИТ "ХЭЛЛОУИН"
...
Часть 28 - Вязаная счастливая ёлка (мастер-класс)
Часть 29 - Новогодняя гирлянда своими руками
Часть 30 - Рождественское полено
Часть 31 - О чем могли бы поведать елочные игрушки
Часть 32 - Как вырезать снежинку
...
Часть 98 - Яйце - кролики (перевод)
Часть 99 - День влюбленных в разных странах: подарки и традиции
Часть 100 - Мягкие валентинки – мастер-класс.

Серия сообщений "рецепты и кулинария":
Часть 1 - Шоколад на кипятке
Часть 2 - Салатик
...
Часть 18 - А на Вашем новогоднем столе будет шампанское?Да? Тогда Вам к нам)
Часть 19 - О шампанском и его потреблении: мифы и реальность
Часть 20 - Рождественское полено
Часть 21 - Салат “Кролик”
Часть 22 - Рецепт: Новогодний салат "Пушок"
...
Часть 98 - Рецепт: "Тропический коктейль"
Часть 99 - Рецепт: «Банановый торт»
Часть 100 - Рецепт: "Бананово-клубничный коктейль"
Рубрики:  Праздники/Новый Год
Кулинария
Метки:  



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку