Булочки" Крем-де-Паризьен". Вкусно, не то слово! Скорее пирожные, чем булочки.

Вторник, 21 Февраля 2012 г. 11:20 + в цитатник

Цитата сообщения Кирми

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Булочки" Крем-де-Паризьен". Вкусно, не то слово! Скорее пирожные, чем булочки.

Булочки" Крем-де-Паризьен"

для теста:
375 гр. муки - просеять
5 гр. сухих дрожжей(15 гр. живых)
75 гр. сахара
1/3 ч. л. соли
12 гр. сухого молока
40 гр. сл. масла - растопить
1/2 ч. л. лимонной цедры
1 маленькое яйцо
195 мл. воды

для крема:
350 мл. молока
2 желтка
2 полных ст. л. кукурузного крахмала(муки)
4 ст. л. сахара
цедра 1/2 лимона срезанная лентой
ванили
40 гр. сл. масла
50 гр. миндаля поджарить и перемолоть в блендере
1 ст. л. лимонного сока

тесто:
Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки(молоко), дрожжи, сахар, соль.
Яйцо взбить вилкой и соединить с водой и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто.
Добавить цедру и масло, вмесить в тесто.
Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять.
Накрыть тесто полотенечком и поставить подходить, примерно 2 часа.
Приготовить крем:
Развести крахмал в молоке, добавить желтки, сахар, ваниль, цедру и поставить варить на среднем огне постоянно мешая, готовый крем начинает булькать. Остудить, добавить масло, слегка взбить и добавив миндаль и сок перемешать.
Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков.
Раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см, отступить от верхнего края 3 см. и поместить крем.

закрыть крем тестом и хорошо залепить края.

оставшееся тесто нарезать полосками, свернуть булочку, смазать желтком и запекать в прогретой до 180"С духовке 15 мин. до золотистого цвета.
Готовые булочки накрыть полотенцем и дав отдохнуть 10-15 мин. покрыть сах. пудрой.
Вкусно, не то слово! Скорее пирожные, чем булочки.

источник

Рубрики:

Кулинария/Выпечка

<a href="http://masimmo.ru/post207610454/">Р‘СѓР»РѕС‡РєРё&quot; РљСЂРµРј-РґРµ-РџР°СЂРёР·СЊРµРЅ&quot;. Р’РєСѓСЃРЅРѕ, РЅРµ С‚Рѕ СЃР»РѕРІРѕ! РЎРєРѕСЂРµРµ РїРёСЂРѕР¶РЅС‹Рµ, С‡РµРј Р±СѓР»РѕС‡РєРё.</a><br/>Р‘СѓР»РѕС‡РєРё" РљСЂРµРј-РґРµ-РџР°СЂРёР·СЊРµРЅ". Р’РєСѓСЃРЅРѕ, РЅРµ С‚Рѕ СЃР»РѕРІРѕ! РЎРєРѕСЂРµРµ РїРёСЂРѕР¶РЅС‹Рµ, С‡РµРј Р±СѓР»РѕС‡РєРё.

Р‘СѓР»РѕС‡РєРё" РљСЂРµРј-РґРµ-РџР°СЂРёР·СЊРµРЅ"РґР»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:
375 РіСЂ. РјСѓРєРё - РїСЂРѕСЃРµСЏС‚СЊ
5 РіСЂ. СЃСѓС…РёС… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№(15 РіСЂ. Р¶РёРІС‹С…)
75 РіСЂ. СЃР°С…Р°СЂР°
1/3 С‡. Р». СЃРѕР»Рё
12 РіСЂ. СЃСѓС…РѕРіРѕ РјРѕР»РѕРєР°
40 РіСЂ. СЃР». РјР°СЃР»Р° - СЂР°СЃС‚РѕРїРёС‚СЊ
1/2 С‡. Р». Р»РёРјРѕРЅРЅРѕР№ С†РµРґСЂС‹
1 РјР°Р»РµРЅСЊРєРѕРµ СЏР№С†Рѕ
195 РјР». РІРѕРґС‹

РґР»СЏ РєСЂРµРјР°:
350 РјР». РјРѕР»РѕРєР°
2 Р¶РµР»С‚РєР°
2 РїРѕР»РЅС‹С… СЃС‚. Р». РєСѓРєСѓСЂСѓР·РЅРѕРіРѕ РєСЂР°С…РјР°Р»Р°(РјСѓРєРё)
4 СЃС‚. Р». СЃР°С…Р°СЂР°
С†РµРґСЂР° 1/2 Р»РёРјРѕРЅР° СЃСЂРµР·Р°РЅРЅР°СЏ Р»РµРЅС‚РѕР№
РІР°РЅРёР»Рё
40 РіСЂ. СЃР». РјР°СЃР»Р°
50 РіСЂ. РјРёРЅРґР°Р»СЏ РїРѕРґР¶Р°СЂРёС‚СЊ Рё РїРµСЂРµРјРѕР»РѕС‚СЊ РІ Р±Р»РµРЅРґРµСЂРµ
1 СЃС‚. Р». Р»РёРјРѕРЅРЅРѕРіРѕ СЃРѕРєР°

С‚РµСЃС‚Рѕ:
РЎРјРµС€Р°С‚СЊ РІСЃРµ СЃСѓС…РёРµ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹: ... <a href="http://masimmo.ru/post207610454/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Булочки" Крем-де-Паризьен". Вкусно, не то слово! Скорее пирожные, чем булочки.