Цитата сообщения Inessa_Rjabinina
Котлеты с помидорами и сыром
0,5 кг мясного фарша (говядина)
панировочные сухари 3 ст л
куриное яйцо 1 шт
сметана 1 ст л
соль 1 ч л
помидор 1 шт
сыр (ваш любимый) 50 гр
сливочное масло 5 гр
Яйцо разбить в миске с панировочными сухарями, туда же добавить фарш, сметану и соль. Вымесить фарш при помощи венчика, ложки, вилки или рук.Для того, чтобы котлеты получились плотными и не развалились, их нужно правильно сформовать, а для этого из фарша нужно «выбить» весь ненужный воздух, с силой перекидывая котлету из одной руки в другую.Форму для запекания смазать кусочком сливочного масла и выложить котлеты в форму.
Помыть помидор и нарезать его круглыми дольками. Разложить дольки на котлеты.Натереть сыр и посыпать им котлеты сверху.Форму для запекания поставить на противень и налить на его поверхность немного воды (не в форму с котлетами, а на внешний противень!)Отправить котлеты в духовку на 30 минут при температуре 200 С.Если ваша духовка сильно печёт, лучше поставить температуру поменьше или накрыть всё сооружение листом фольги, закрепив его по краям формы — чтобы сыр не подгорел, а лишь зарумянился.Пусть то, что вокруг каждой котлеты образовалась небольшая «лужица» серого цвета вас не пугает — это жир вместе с расплавившимся сыром.Котлеты аккуратно вытащить из формы и подать на стол с гарниром или без. Они и сами по себе хороши.
http://www.prigotovim.org.ua
